Durch besonders schonenden Ausbau der Weine und einem den Böden und Lagen angepassten Sortenspiegel bauen wir hervorragende, vielfach ausgezeichnete Spezialitäten an.

Das Spektrum reicht vom schwäbischen Trollinger über Cuvée und Barrique bis zum Sektausbau nach klassischem Champagnerverfahren. Die angebauten Rebsorten entsprechen vorwiegend alter württemberger Tradition. 30 % Trollinger, 30 % Riesling, 10 % Samtrot und je ca. 5 % Lemberger, Acolon, Muskat-Trollinger, Gewürtztraminer und Chardonnay werden in unserem Betrieb ausgebaut.

Unsere Weißweine werden gekühlt zwischen 12 und 14 °C langsam vergaren, dadurch werden die primären Fruchtaromen erhalten. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahltrank.

Die kräftigen Rotweine gären bis zu 20 Tagen auf der Maische. Den biologischen Säureabbau und die Reife erhalten unsere Rotweine je nach Qualität im Tank, in alten Holz- oder in neuen Barriquefässern.